خس

الخس:
من الخضروات التي تملك أوراقها قيمة غذائية عالية و قد كان المصريون القدماء أول من زرع الخس لغرض الاستهلاك و هو نبات شديد القدرة على الاحتمال يلائمه الجو المعتدل المائل للبرودة.
الاستهلاك:
تؤكل أوراق الخس طازجة وتستعمل في العديد من أنواع السلطات والوجبات.
الفوائد:
يعتبر الخس من الخضار الغنية بالماء والعناصر المعدنية وأهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد
وهو من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيد للحوامل وفعال في الوقاية من مرض الزهايمر فضلاً عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء وتصنع من أوراقه سجائر خالية من النيكوتين ويقوي الخس أعصاب البصر وتحتوي أوراقه الخضراء على مادة الكلوروفيل التي تمتص الروائح من الجسم.
الزراعة:
بذوره صغيره خفيفة.
الخس من محاصيل الموسم البارد، يلائمه الجو المعتدل المائل إلى البرودة، وأنسب درجات حرارة مناسبة لنمو الخس هي 15 – 18 م.
تزرع البذور على عمق 0.5-1 سم وعلى مسافة 30-40 سم.
من أفضل المواسم لزراعته فصلي الربيع والخريف.
الحصاد:
تنضج نباتات الخس بعد 2.5-3 أشهر من الزراعة ويلاحظ أن النبات يكتسب أكثر من نصف وزنه خلال الأسبوعين الأخيرين قبل الحصاد.