أرضي شوكي

الأرضي شوكي:
ويسمى أيضاً بالخرشوف أو الأنكينار وهو من المحاصيل المعمرة التي تبقى بالأرض فترة 3-4 سنوات.
الاستهلاك:
يستهلك مطبوخ محشي أو مسلوق وفي بعض أنواع السلطات.
الفوائد:
ترجع الأهمية الغذائية إلى الجزء المتضخم منه وهو عبارة عن التخت الزهري مع قواعد القنابات اللحمية
إذ يحتوي على كمية لا بأس من A.B1.B2.B3.C ويستخرج منه مواد طبية تستخدم في علاج الكبد والمرارة ويوصف لمرض البول السكري.
الزراعة:
بذوره مستطيلة الشكل لونها أخضر حجمها بين المتوسط إلى الكبير.
يمكن زراعة البذور مباشرة في الأرض الدائمة في منتصف الربيع.
الحصاد:
يبدأ جني المحصول في أوائل الربيع يستمر الجني حوالي شهر ونصف.