بازلاء

البازلاء:
تعتبر البازلاء أو البسلة من أقدم الخضراوات المعروفة عند الإنسان ، وهي من الفصيلة الفراشية وثمارها عبارة عن قرون تحتوي بداخلها حبات صغيرة كروية الشكل.وهي من المأكولات المحببة كما أنها سهلة الهضم. وتؤكل قرونها وبذورها مطبوخة، ويمكن حفظها مجمدة أو معلبة أو مجففة.
الاستهلاك:
تزرع للحصول على بذورها تؤكل بذورها الخضراء والفروع الخضراء الكاملة، وتؤكل جافة أو مطبوخة
الفوائد:
تتميز بقيمتها الغذائية العالية من البروتينات والألياف والكربوهيدرات وفيتامين ث.
تمنح الشبع: تتميز البسلة بمنح الطاقة للجسم؛ لما لها من سكر وألياف وبروتينات، لذلك تكفي كمية لا تتجاوز 150 جراماً من البازلاء لإشباع الشخص.
تحمى من العمى: فالبسلّة من المصادر الغنية جدًّا بمادة اللوتين التي يُعتقد أن لها دورًا في الوقاية من مرض “تدهور الجزء المسئول عن الإبصار في الشبكية” الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الإصابة بالعمى بين كبار السن.
فوائد أخرى: ترفع البسلّة نسبة السكريات في الدم، كما تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للبروتينات النباتية والألياف التي التي تساعد على تنبيه الأمعاء وتقاوم الإمساك.
الزراعة:
تزرع في أواخر الصيف وأوائل الخريف وحتى منتصف الخريف.
الحصاد:
البازلاء من محاصيل الموسم البارد، لذلك فهي تزرع في الخريف والحرارة المثلى لإنبات البذور تتراوح بين (15 – 25)، والحرارة العالية تؤدي إلى الإسراع في إزهار النبات وتكوين القرون.
تنضج خلال 1.5-2 شهرا” من ظهور البادرات ويستمر جمع المحصول لمدة شهر
يتم حصاد القرون الخضراء متى تم امتلائها وأخذت جوانب القرون بالاستدارة.
تخزن البازلاء الخضراء بدرجة حرارة صفر مئوية ورطوبة 90-95 %.