جزر

الجزر:
من محاصيل الخضار المهمة والمعروفة منذ زمن بعيد، يزرع لغرض الحصول على جذوره ذات اللون البرتقالي أو الأحمر.
الاستعمال:
يستعمل الجزر طازجاً أو مطبوخ أو في عمل الحساء والمخللات والمربيات وينصح بعدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة.
الفوائد:
هو من الخضر الغنية جداً بفيتامين أ والنياسين كما يعد متوسطا في محتواه من كل من الكربوهيدرات والكالسيوم والصبغيات الكاروتينية، ويساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وجميعنا نعرف العبارة المشهورة (الجزر مقوي النظر).
الزراعة:
يزرع الجزر من منتصف الصيف وحتى أوائل الشتاء.
تزرع البذور نثرا تبعد عن بعضها بمقدار 20سم وتكون الزراعة على عمق 1.5 -2سم.
الحصاد:
يلزم لنضج المحصول 3-4 أشهر من الزراعة وتحصد عندما يبلغ قطر جذورها 2-3سم.