رشاد

الرشاد:
من الخضار الشتوية ، الساق قائمة وقصيرة يصل ارتفاعها إلى 40 سم. الأوراق مفصصة ريشية كثيرة العدد.
الاستهلاك:
لنبات الرشاد العديد من الاستعمالات، والنموات الخضرية تستخدم في السلطات.
الفوائد:
تستخدم الأوراق كمشهيات ومقبلات، وتستخدم حبوب الرشاد في بعض الحالات العلاجية فهي مقوية للجسم ومنشطة للدور الدموية، وذلك نظراً لاحتوائها على بعض الأملاح المعدنية، كالبوتاسيوم والكالسيوم واليود والحديد، وبعض الفيتامينات مثل فيتامين سي ، اي.
الزراعة:
البذور ملساء لونها بني فاتح الى محمر.
أفضل الأوقات لزراعة الرشاد اعتباراً من بداية الخريف وحتى منتصف الشتاء .
تحرث الأرض جيداً على عمق لا يقل عن 25 سم ثم تسوى وتضاف الأسمدة. بعـد ذلك تعمل الأحواض وتزرع البذور في سطور على عمق 1.5 سم، على أن تكون المسافة بين السطر والآخر 15 – 20 سم.
الحصاد:
يبدأ قطف وجمع الأوراق بعد نحو شهر من الزراعة.