طماطم

الطماطم أو البندورة:
من أهم محاصيل الخضروات وأكثرها انتشاراً، تتميز الثمرة بلونها الأحمر ويوجد أصناف منها تحمل اللون الأصفر وأشكالها مختلفة بحسب الصنف. وهي نبات عشبي حولي، تتكون زهرة الطماطم من 5-10 سبلات منفصلة تبقى خضراء حتى نضج الثمرة.
الاستهلاك:
تستهلك الطماطم إما طازجة أو مطبوخة أو تصنع كرب البندورة (معجون الطماطم)، تستعمل طازجة مع المأكولات وفي السلطات وفي الطهي وفي الصناعات الغذائية المتنوعة.
الفوائد:
للطماطم قيمة غذائية عالية فهي مصدر هام لفيتامين ث وكذلك فيتامين أ، كما تحتوي الطماطم على نسبة لا بأس بها من المواد الكربوهيدراتية والبروتينية والدهنية وكمية بسيطة من السعرات الحرارية.
الزراعة:
بذور الطماطم صغيرة الحجم بيضاوية الشكل سطحها الخارجي مغطى بزغب رمادي اللون.
تزرع البذور على عمق 0.5-1 سم.
تزرع على مدار السنة بشرط حماية البادرات من الصقيع والبرودة والرياح.
أفضل وقت للزراعة في الشتاء والربيع تتم الزراعة بالبذور مباشرة في المكان الدائم أو بالتشتيل.
يستحسن الري صباحاً، ويجب تقليل الري في مرحلتي (تفتح الأزهار إلى بداية العقد، خلال نضج الثمار).
الحصاد:
تنضج الثمار خلال 1.5-2 شهراً من الإخصاب.