عصفر

العصفر:
يستعمل لصبغ الأكل وله فوائد طبية. الجزء المستعمل من النبات هو أمتعة أزهار العصفر. يكون لون العصفر أصفر أو أحمر حسب نوع الزهرة.
الاستهلاك:
هو محصول توابلي وصناعي وزيتي، والبتلات تستخدم كملونات طبيعية لبعض الأطعمة.
الفوائد:
يستخدم في معالجة أمراض القلب والأوعية الدموية حيث يساعد استخدام زيت العصفر في تغذية الإنسان في خفض نسبة الكولسترول تتراوح نسبة الزيت في بذوره 25 – 40 % ويحتوي على نسبة عالية من الزيوت غير المشبعة.
الزراعة:
البذور خشبية ناعمة الملمس كمثريه الشكل ذات لون أبيض أو أصفر شاحب أو أسمر حسب الصنف.
يزرع في منتصف الخريف والشتاء:
تزرع البذور بالمسافة بين البذرة والأخرى 15 سم وبعمق من 2.5 – 4 سم ومن ثم تغطى بالتراب.
الحصاد:
يتراوح عمر نبات العصفر بين 120 – 160 يوم ويبدأ الجني عند اصفرار الأوراق ويمكن قطاف البتلات حين اكتمالها.