هندباء

الهندباء:
من الخضروات الهامة، أوراقها خضراء اللون ولها شكل خاص.
الاستهلاك:
هو من الخضار الورقية التي تستعمل أوراقها في السلطة، تؤكل طازجة او مطبوخة
الفوائد:
تحتوي على عناصر معدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والنحاس والحديد والمنغنيز وعلى الفيتامينات A,B,C,D وعلى أحماض آمينيه وبروتينات ومواد دسمة ونشاء وسكاكر ولها استعمالات طبية خاصة في علاج الكبد وبعض أمراض الدم
الزراعة:
الهندباء محصول شتوي تزرع بالأرض الدائمة بوساطة الشتول المسافة فيما بينها من 35-40 سم تزرع في المشتل ابتداءً من نهاية الصيف وحتى أوائل الخريف.
الحصاد:
يكتمل نمو النبات بعد حوالي 3 – 3.5 شهر من التشتيل، ويجري الحصاد بقطع النبات قريباً من سطح التربة بسكين أو أداة حادة.