شوندر أحمر

الشوندر الأحمر:
ويسمى أيضاً بالشمندر الأحمر أو البنجر ويعتبر من خضروات الموسم البارد والمعتدل، جذوره حمراء اللون حلوة المذاق.
الاستهلاك:
يستعمل في صنع المخللات ويؤكل مسلوق أو مشوي وفي تزيين السلطات.
الفوائد:
تحتوي جذور الشوندر على فيتامين C كما يعتبر المجموع الخضري مصدراً هاماً لفيتامينA كما تعتبر جذوره غنية بالفوليت والألياف الذائبة وغير الذائبة التي تساعد على الحمية وتحتوي على مضادات الأكسدة ويستخدم لمعالجة الحمى والإمساك وهو مصدر غني بالبورون الذي يلعب دوراً مهما في إنتاج الهرمونات الجنسية.
الزراعة:
يعتبر الشوندر الاحمر محصولاً شتوياً، يفضل زراعته في المناخ المعتدل المائل للبرودة.
تزرع البذور على عمق 2 سم ويجب أن تكون عملية الزراعة منتظمة لتأمين التجانس في النمو وتسهيل عمليات الخدمة، ومن الضروري ترك مسافة/15-20/ سم بين النباتات.
الحصاد:
إن تحديد مرحلة النضج المطلق من جراء النظر للنبات أمر في غاية الصعوبة ولكن من دلائله الرئيسية اصفرار الأوراق الخارجية للنبات، ووقف تشكل نموات ورقية جديدة علماً أن عمر النبات /6-8/ شهور.