كرفس

الكرفس:
من الخضار المعروفة منذ القدم، ويمتاز برائحته المميزة.
الاستهلاك:
يزرع الكرفس لأجل أعناق الأوراق المتضخمة ذات النكهة المحببة كما يؤكل الكرفس طازجاً ويستعمل في الطبخ والشوربات وتزيين المأكولات.
الفوائد:
الكرفس من الخضر الغنية جداً بالنياسين و يحتوي على فيتامينات أب ج و معادن منها الحديد و اليود و البوتاسيوم و الكالسيوم و الفوسفور و عناصر كيميائية مهدئة ويفيد عند إتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن نظراً لمحتواه القليل من السعرات الحرارية كما يفيد في منع حالات الإمساك.
الزراعة:
تزرع البذور على عمق 0.5-1 سم تبعد عن بعضها بمسافة 20-25 سم وتنبت بذور الكرفس ببطئ شديد ويستغرق الإنبات 15 يوم ويزيد إلى 21 يوم في الجو البارد.
يزرع الكرفس في عروتين:
العروة الخريفية: تزرع البذور في النصف الأول من الصيف ويكون الحصاد خلال الشتاء وبداية الربيع.
العروة الصيفية: تزرع البذور في الشتاء ويكون الحصاد خلال الصيف.
يتأثر الكرفس بشدة بنقص الرطوبة، ولا يجوز ري الكرفس بطريقة الرش خلال المراحل الأخيرة من النمو.
الحصاد:
يجهز الكرفس للحصاد بعد نحو 4 شهور من الزراعة.